Es gab viele gefeierte Köche bei Bravos Emmy-Nominierung Unter Deck Mittelmeer , aber nur Dave White hat den Mount Everest bestiegen und die britischen Skimeisterschaften im Freestyle-Skiing gewonnen. Ein Adrenalin-Junkie sowie ein Ehemaliger Meisterkoch Als Kandidat hat White seine Erfahrungen auf Reisen um die Welt genutzt, um internationale Küchen zu lernen und sein Handwerk zu verfeinern, damit er in der wettbewerbsintensiven und intensiven Welt des Segelns erfolgreich sein kann. Während seine Fähigkeiten in der Kombüse unbestreitbar sind, bat White um Ärger, als er in die siebte Staffel von eintrat Unter Deck Med in einer geheimen „Boatmance“ mit Chief Stew Natasha „Tash“ Webb. White wollte die ganze Crew wissen lassen, dass sie zusammen waren – schließlich bestand Webb darauf, dass sie sich eine Kabine teilten –, aber Webb wollte die Dinge ruhig halten. Ihre Gründe? Sie wollte ihre Verbindung nicht in den Gesichtern der Crew zur Schau stellen oder ihren jüngsten Ex-Freund verletzen.
Frustriert von ihrem Mangel an Kommunikation, gemischten Botschaften und ihrer völligen körperlichen Vermeidung von ihm, ging White zu weit und schickte Webb an einem schicksalhaften Abend unangemessene und grausame Textnachrichten. „Obwohl ich sehr verärgert war, gibt es keine Entschuldigung für das, was ich getan habe“, teilte White mit mit, als er über seine Handlungen nachdachte. „Ich habe das Gefühl, ich muss mich bei allen entschuldigen, weil die Art und Weise, wie ich reagiert habe, ekelhaft war.“ Weiß erzählt Kapitän Sandy Yawn was passiert war, und nach einem Gespräch mit Webb beschloss Yawn, ihm noch eine Chance zu geben. Nachdem White ein Neuanfang gewährt wurde, müssen die Fans abwarten, ob White und Webb nur als Chef und Chief Stew harmonisch zusammenarbeiten können.
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Über Zoom hatten wir die Gelegenheit, mit White über seine abenteuerliche Vergangenheit, seine internationalen Reisen, den hinterhältigen MVP dieser Saison und darüber zu sprechen, ob er die zweite Chance verdient hat, die Captain Sandy ihm gegeben hat.
RFCB: Man kann mit Sicherheit sagen, dass Sie vielleicht der einzige Bravolebrity sind, der den Mount Everest bestiegen hat. Können Sie über diese Erfahrung sprechen?
Küchenchef David White: Obwohl ich auf den Gipfel gehofft hatte, verletzte ich mich tatsächlich auf 7500 Metern, also blieb ich nur die Nacht in Camp One auf der Spitze des Nordsattels, der in China liegt. Das Problem beim Klettern von der Nordseite ist, dass oberhalb von 6000 Metern kein Rettungsteam verfügbar ist. Nach meiner Verletzung machte ich mir plötzlich nicht nur Sorgen um mein Leben, sondern auch um das Leben meines Sherpas. Die Sherpas sind die absoluten Helden des Everest und waren dafür verantwortlich, uns sicher den Berg hinauf und hinunter zu bringen. Auf dem Berg zu sein war absolut unglaublich, aber das Leben und Schlafen in so großer Höhe setzt Ihr Gehirn so unter Druck, dass Sie fast halluzinieren.
Trotz der Strapazen und Verletzungen wollte ich letzten April zurückkehren, aber im Dezember habe ich mir den Rücken gebrochen. Jetzt gehe ich nächsten April, um dieses Mal von der Südseite zu klettern. Ich arbeite mit CALM an einem Plan, den Guinness-Weltrekord für die höchste Dinnerparty der Welt (derzeit auf 7.050 m) zu brechen. Wir hoffen, auf 8000 m auf der Südseite zu speisen, um das Bewusstsein für ihre Organisation zu schärfen.
Du sagtest: „Ich habe den Tod so oft betrogen, das ist ein Witz.“ Du hast dir kürzlich den Rücken gebrochen, aber war das deine schlimmste Verletzung?
Beim Skifahren verlor ich meine beiden Vorderzähne. Das war ziemlicher Mist. Ich war auf einer Schiene. Ich war in mehreren Lawinen und habe Freunde aus Lawinen ausgegraben. Eine Lawine ist ein schrecklicher Anblick und macht einem so bewusst, dass Berge Respekt verlangen.
Ich liebe Fallschirmspringen. So habe ich mir tatsächlich den Rücken gebrochen. Wenn Sie oft genug Fallschirm springen, sind Störungen ganz normal. Bei einem Sprung öffnete sich mein Fallschirm nicht und ich bekam meine Reserve nicht schnell genug heraus. Ich habe mir beim Treppenabsatz das Rückgrat gebrochen, weil ich eine Weile nicht gesprungen war und etwas aus der Übung war. Das ist die knorrigste Verletzung, die ich je hatte, weil sie zwei Wirbelsäulenoperationen erforderte. Einer war wirklich schrecklich, weil sie durch den Bauch eindrangen. In meiner anderen Operation gingen sie durch meinen Rücken, um die untere Wirbelsäule zu verschmelzen. Außerdem bekam ich COVID im Krankenhaus, was niemandes Schuld war. Rufen Sie den Mount Sinai in Miami an. Sie waren großartig. Ich habe COVID überwunden und bin dann gegangen, um meine Reha in Frankreich zu machen.
Du bist ein wahrer Renaissance-Mann. Sie haben 2014 die Britische Skimeisterschaft gewonnen. Sie haben ein Restaurant in Südfrankreich betrieben. Was hat Sie an der Yachtbranche begeistert?
Ich habe jetzt sieben, acht Jahre im Segelsport verbracht. 2014 habe ich die Medaille gewonnen und das war der Höhepunkt meiner Skikarriere, aber dann habe ich mir an diesem Tag das Kreuzband gebrochen und mir den Meniskus gequetscht. Ich hatte dann ein Jahr der Genesung vor mir. Ich lebte damals in den Bergen und ging meinem täglichen Job als Koch und als Schattenkoch nach. Ich brachte jedoch nicht viel Geld ein, also brauchte ich Geld. Schließlich bekam ich einen Job auf einer Yacht und konnte meine Reha fortsetzen, während ich ein gutes Gehalt verdiente. So fing eigentlich alles an.
Kapitän Sandy sagt, sie habe noch nie einen Yachtkoch mit Ihrer Erfahrung und Ihrem Fachwissen gehabt. Wie hat sie sich gegen die anderen Kapitäne geschlagen, für die Sie in der Vergangenheit gearbeitet haben?
Kapitän Sandy ist großartig. Ich liebe sie über alles. Ich habe mit einigen unglaublichen Kapitänen gearbeitet, und sie ist da oben. Für mich war Management der Schlüssel, und sie war so brillant darin. Sie hat mich so gut verstanden und das respektiere ich sehr. Sie ließ mich einfach mit meiner Arbeit weitermachen. Während der Saison wird es Zeiten geben, in denen Sie sehen können, dass sie uns vertraut und uns eine zweite Chance gibt, selbst wenn wir es vermasselt haben. Sie gibt Menschen nicht auf und das ist eine echte Fähigkeit.
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Im Laufe der bisherigen Saison haben wir gesehen, wie Sie japanisches Essen, orientalisches Essen, mexikanisches Essen und vieles mehr zubereitet haben. Wie haben Sie Ihre Fähigkeiten verfeinert?
Ich habe meinen NVQ gemacht und war ein ganz junger Kochlehrling. Mit 13 oder 14 Jahren habe ich angefangen, in der Küche zu arbeiten und eine Ausbildung zu machen. Eine Zeit lang habe ich fünf Tage die Woche gearbeitet und das College besucht. Ich war dankbar, in jungen Jahren so viel gelernt zu haben. Als ich 19 war, verließ ich Großbritannien und fing einfach an zu reisen. In Frankreich habe ich in vielen verschiedenen Restaurants mit unglaublichen Küchenchefs gearbeitet, aber es war mir auch wichtig, die Welt zu bereisen und alle möglichen Arten von Speisen zu probieren. So lernt man am besten.
In Episode 4 sehen wir, wie Sie sich eine behelfsmäßige Tajine ausdenken. Was war das Verrückteste, das du MacGyvered in der Kombüse angetan hast?
Ich musste Sushi ohne Sushi-Matte machen. Das war wirklich schwierig. Meistens, besonders wenn Sie gerade in die Küche kommen, waren Sie noch nie dort und haben keine Ahnung, womit Sie arbeiten. Ich sage einfach „Ja“ zu jeder Anfrage und finde es später heraus. Ich werde Ihnen keine Spoiler geben, aber es wird einen anderen Moment geben, in dem ich auf magische Weise ein Sorbet zaubern muss, was eine coole Sache sein wird. Aber keine Spoiler [lacht].
Jetzt werden wir uns den schwierigeren Fragen zuwenden, wenn es Ihnen nichts ausmacht.
Ach nein.
Erstens, denkst du, Sandy hat richtig entschieden, indem sie Rayan gehen ließ?
Captain Sandy war so geduldig damit. Sie gab Raygan mehrere Chancen. Sie kommunizierten ständig miteinander, und am Ende war Raygan einfach nicht bereit, ein Bootsmann zu sein. In meinen Augen ist Sandy eine Heldin, weil sie so gut mit dieser Situation umgeht.
Wenn du das alles noch einmal machen könntest, hättest du darauf bestanden, dass Tash am Anfang offen mit der Crew über deinen Beziehungsstatus spricht, oder hättest du die Dinge besser unter Verschluss gehalten?
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Leider haben wir die schlimmsten Teile meines Charakters durchscheinen sehen. Ich finde es wirklich schwierig, Sachen in Flaschen zu füllen. Um ehrlich zu sein, ja, ich wünschte, wir hätten mit allen Wissen hineingehen können, und vielleicht wäre es anders gekommen. Die Art und Weise, wie es geklappt hat, war jedoch offensichtlich hart. Ehrlich gesagt wünschte ich mir wirklich, ich hätte sie nie getroffen, bevor ich der Crew beigetreten bin. Wir hätten uns wahrscheinlich getroffen und mit einer großartigen Chemie angefangen. Wer weiß, wie es geendet hätte. Es ist natürlich schade, wie sich die Dinge jetzt entwickeln.
Ich kann mir vorstellen, dass du es sehr bereust, Tash diese Textnachrichten geschickt zu haben und wie alles zwischen euch beiden gelaufen ist.
Was ich tat und was ich sagte, war völlig daneben. Egal wie sehr ich mich misshandelt fühlte, ich hätte ihr nie schicken sollen, was ich getan habe. Ich bin absolut enttäuscht von meinem Verhalten und wünschte, ich könnte es zurücknehmen. Obwohl ich sehr verärgert war, gibt es keine Entschuldigung für das, was ich getan habe. Ich habe das Gefühl, ich muss mich bei allen entschuldigen, weil die Art und Weise, wie ich reagiert habe, widerlich war.
Glaubst du, du hast die zweite Chance verdient, die Sandy und im Wesentlichen Tash dir gegeben haben?
Ehrlich gesagt kann ich die Folge nicht sehen. Ich weiß nicht, wie ich darauf gekommen bin. Ich weiß natürlich, was passiert ist, aber ich weiß es nicht. Habe ich eine zweite Chance verdient? Ich war außer Betrieb und es war das zweite Mal, dass ich einen Fehler machte. Ich war früher in der Saison mit [Deckhand] Jason [Gaskell] nicht in Ordnung. Vielleicht habe ich die zweite Chance nicht verdient. In der Kombüse habe ich jedoch hundertzehn Prozent hineingesteckt. Ich respektiere die gesamte Crew und bin ein gutes Crewmitglied. Die Leute verdienen eine zweite Chance, aber ich habe das Gefühl, dass dies meine dritte gewesen sein könnte.
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Am Ende der Folge waren Sie und Tash an einem guten Ort. Sie haben beide Ihren Anteil an der Situation eingestanden und sich beieinander entschuldigt. Was ist die größte Lektion, die Sie aus all dem gelernt haben?
Ich weiß nicht. Vielleicht nicht dein Herz aufs Spiel setzen. Trinken Sie nicht zu viel. Schlaf mehr. Halte dich vielleicht komplett von Beziehungen fern. Es ist eine schwierige Frage für mich zu beantworten, fürchte ich.
Hatten Sie nach Ihrer „Boatmance“-Erfahrung einen Rat für Bosun Storm Smith bei seinem aufkeimenden Flirt mit Second Stew Natalya Scudder?
Für sie ist es anders als für Tash und mich. Sie haben sich an Bord kennengelernt und hatten Chemie, also ist es wirklich süß. Es ist schön, jemanden zu haben, dem man sich anvertrauen kann, denn im Job kann es hektisch werden. Ich bin ganz für Storm und Natalya und hoffe wirklich, dass es für sie funktioniert.
Wer ist deiner Meinung nach der hinterhältige MVP der Saison (bisher) und warum?
Meine Wahl ist [Zweiter Eintopf] Kyle VIljoen. Er ist aus mehr als einem Grund großartig. Er hat so ein tolles Geplänkel. Ich wünschte, ich könnte so reden wie er. Seine Art mit Worten ist einfach unglaublich. Er sieht immer beschissen aus, wenn er aufwacht, und wenn er an der Kombüse vorbeikommt, liebe ich es, ihn aufzuziehen [lacht]. Er ist großartig in seinem Job. Er ist mein MVP.
Werden die Fans Sie angesichts Ihres unglaublichen sportlichen Hintergrunds irgendwann aus der Kombüse sehen?
[lacht] Irgendwann wirst du bestimmt einen Auftritt sehen. Ich engagiere mich kurz mit etwas Unterhaltung für die Gäste.