Braune Butter-Meersalz-Plätzchen

Diese menschenfreundlichen braunen Butter-Meersalz-Kekse sind so reichhaltig und lecker. Sie sind ein ausgezeichnetes Geschenk für Freunde oder sich selbst!

*Update* Wowee, ich habe viele E-Mails über dieses Rezept bekommen. Die einen sagen, der Teig sei zu feucht, die anderen zu trocken und bröselig. Dies ist nur ein weiteres Beispiel dafür, wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie genaue Zutaten ein Rezept wirklich stark verändern können, wenn wir über das Backen sprechen. Als ich diese machte, hielt der Teig einfach zusammen und bildete eine Kugel. Wenn der Teig viel feuchter ist, versuchen Sie, ein winziges bisschen mehr Mehl hinzuzufügen. Auch wenn es feuchter ist, wen interessiert das! Sie werden immer noch köstlich sein. Danke für all das tolle Feedback und die positiven Reaktionen auf dieses Rezept. Ich sehe, Sie alle lieben den Ort in Cayucos!

Am Wochenende kamen meine Tante und meine Großmutter, um das neue Baby zu sehen. Mit ihr brachte meine Tante diese leckeren braunen Butter-Meersalz-Kekse aus dem Brown Butter Cookie Company in Cayucos, CA. Wir haben sie verschlungen und sie waren köstlich, aber sie ließen mich denken, dass sie frisch aus dem Ofen so viel besser wären. Glücklicherweise waren die Zutaten auf der Tüte aufgeführt und waren super einfach. Backen kann ein wenig knifflig sein, also habe ich einige Shortbread-Rezepte nach Maßen durchgesehen und von dort aus weitergemacht. Sie sind einfach perfekt geworden und ich habe die Hälfte in etwas geschmolzene Schokolade getaucht. Ich bevorzugte die nicht schokoladigen (schockierend für einen Schokoholic wie mich), weil die subtilen Aromen der braunen Butter und des Meersalzes deutlicher waren. Diese braunen Butter-Meersalz-Kekse benötigen nur wenige einfache Zutaten und werden zu etwas ganz Besonderem.

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Der Teig neigt dazu, sehr krümelig zu werden. Versuchen Sie einfach, es so gut wie möglich zusammenzudrücken. Achten Sie auch darauf, KEIN zusätzliches Mehl hinzuzufügen.

Zutaten

• 1 1/2 Stangen ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse leicht gepackter brauner Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Meersalz zum Bestreuen (am besten Fleur de Sel)
• optional: Schokoladenstückchen (ich habe halbsüße verwendet)

Anweisungen

1. Backofen auf 325 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie zu karamellisieren beginnt. Es sollte nussig riechen und du wirst braune Stücke am Boden der Pfanne sehen. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht anbrennt – in diesem Fall müssen Sie von vorne beginnen. Gebräunte Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und braunen Zucker und Vanille einrühren. In einer kleinen Schüssel Mehl und Natron verquirlen. Mehlmischung zur Buttermischung geben, bis alles vermischt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit einem Esslöffel oder einer kleinen Schaufel den Teig auf das Backblech geben. Mit Meersalz bestreuen und leicht auf die Kekse drücken. 15 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Kekse zu trocken und bröckelig.
3. Schokolade nach Belieben im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren. Kekse in Schokolade tauchen und auf Wachspapier legen. Im Kühlschrank aushärten lassen, aber nicht zu kalt servieren, sonst werden die Kekse sehr hart.

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