Haferflocken-Erdnussbutter-Frühstückskekse auf zwei Arten

Die erste Schulwoche war ein voller Erfolg! Wir sind sehr zufrieden mit den Lehrerinnen unserer Mädchen und im Gegensatz zu den letzten Einschulungstagen sind keine Tränen geflossen. Wir alle finden unseren Groove und kehren in den Schulalltag zurück. Ich wollte einen gesunden Leckerbissen für die Lunchboxen der Mädchen, Snacks nach der Schule und ein Frühstück machen, das unsere ganze Familie lieben würde. Diese Haferflocken-Erdnussbutter-Frühstückskekse haben alle diese Kästchen angekreuzt!

Ich hätte nie gedacht, dass ich auf dem Weg ins Fitnessstudio Kekse essen würde, aber genau das habe ich getan. Diese Frühstückskekse sind leicht und natürlich gesüßt und mit nahrhaften Zutaten wie Haferflocken, Mandelmehl, Leinmehl usw. gefüllt Santa Cruz Bio Dunkel geröstete Erdnussbutter und Apfelmus. Das Apfelmus fungiert in diesem Rezept als Bindemittel und fügt Feuchtigkeit und natürliche Süße hinzu. Unsere Familie hat die Bio-Produkte von Santa Cruz wirklich genossen. Ich schätze, dass sie aus biologischen, reinen Zutaten hergestellt werden. Die Erdnussbutter wird aus Erdnüssen und einer kleinen Menge Salz hergestellt, ohne Zusatz von Ölen, Zucker oder Füllstoffen. Das Apfelmus besteht nur aus Bio-Äpfeln und ohne Zuckerzusatz. So wie es sein sollte. Diese Kekse sind von Natur aus vegan und mit zertifiziert glutenfreiem Hafer einfach glutenfrei zuzubereiten.

Es gibt ein paar Möglichkeiten, unsere Frühstückskekse noch lustiger zu machen. Ich habe die Hälfte unserer Kekse zum klassischen PB&J gemacht und die andere Hälfte zu Erdnussbutter-Haferflocken mit einem winzigen Schokoladennieselregen. Es ist einfach, mit nur einer Charge Kekse halb und halb zuzubereiten. Sie können auch mit diesem Grundrezept herumspielen und getrocknete Früchte, Samen oder Nüsse hinzufügen.

Beide waren köstlich … aber ich gebe zu, dass ich den Schokoladennieselregen mag.

Ich hoffe, Ihre Familie liebt diese gesunden Frühstückskekse. Sie sind wirklich perfekt zu jeder Tageszeit! Diese einfachen Frühstückskekse sind in weniger als 30 Minuten fertig und sind eine köstliche Art, Ihrer Familie ein wenig mehr Liebe in einem nahrhaften kleinen Paket zu schenken.

Verpassen Sie nicht das kurze Video!

Zutaten

• 1 ¼ Tassen Haferflocken (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
• ¼ Tasse Hafermehl*
• ½ Tasse Mandelmehl
• ½ Teelöffel Natron
• ½ Teelöffel feines koscheres oder Meersalz
• ½ Tasse cremige dunkel geröstete Bio-Erdnussbutter von Santa Cruz
• ½ Tasse Santa Cruz Bio-Apfelmus
• 3 Esslöffel Ahornsirup
• 3 Esslöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Flachsmehl
• 2 Esslöffel Santa Cruz Bio-Fruchtaufstrich (Brombeer-Granatapfel, Concord-Traube, kernlose rote Himbeere oder Erdbeere)
• 1/3 Tasse dunkle Schokoladenstückchen (milchfrei, bei Bedarf glutenfrei)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte aus.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Hafermehl, Mandelmehl, Natron und Salz verquirlen. In einer anderen kleineren Schüssel Erdnussbutter, Apfelmus, Ahornsirup, Kokosöl, Vanilleextrakt und Flachsmehl glatt rühren. Rühren Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten, bis sie sich verbinden.
3. Esslöffelgroße Teigkugeln auf das Backblech geben und zu einer Plätzchenform flach drücken. Wenn Sie die Erdnussbutter- und Gelee-Daumenabdruckkekse zubereiten, verwenden Sie einen gefetteten Teelöffel, um eine Vertiefung zu machen. Füllen Sie die Vertiefungen mit Fruchtaufstrich. Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind

Ernährungsinformation: