Liebe Charlie, jetzt verfügbar auf VOD-Streaming-Diensten wie Amazon Prime-Video , ist die Geschichte von Regisseurin Rebecca Halperin über das Leben eines legendären Kochs und Inhabers von Charlie Trotter’s, einem bahnbrechenden Restaurant in Chicago. Leider erinnern wir uns heute an Charlie Trotter nicht nur als einen großartigen Koch, sondern als ein weiteres Opfer des unglaublich stressigen Geschäfts, ein von der Kritik gefeiertes Restaurant zu führen. Halperin erzählt diese Geschichte auf überzeugende Weise, indem er Archivmaterial und Reflexionen einiger seiner Kollegen, darunter Emeril Lagasse und Grant Achatz, miteinander verwebt.
LOVE CHARLIE: DER AUFSTIEG UND FALL VON CHEF CHARLIE TROTTER : STREAMEN ODER ÜBERSPRINGEN?
Das Wesentliche: 1987 eröffnete Charlie Trotter das beste Restaurant in Chicago. Im Jahr 2013 fand der Sohn von Charlie Trotter die Leiche seines Vaters im Stadthaus des Küchenchefs in Chicago. Dazwischen eröffnete und schloss Charlie Trotter drei weitere Restaurants, verfasste oder co-autorisierte fast ein Dutzend Bücher über Kochen und Führung, etablierte sich als talentierter Tyrann und sammelte 1997 einen Cameo-Auftritt Die Hochzeit meines besten Freundes , wo seine eine Zeile lautet: „Ich werde deine ganze Familie töten, wenn du das nicht richtig machst! Ich brauche das Perfekt!“ Gegen Ende des Laufs seines Flaggschiff-Restaurants sah sich Trotter mehreren Klagen wegen seiner Arbeitspraktiken gegenüber.
Alles Liebe, Charlie folgt einem vertrauten Auf und Ab und konzentriert sich mehr auf die Person als auf den Koch und mehr auf den Koch als auf das Restaurant. Traber ist eine fesselnde Figur und Halperin erzählt einem
fesselnde Geschichte, obwohl es Zuschauer wie mich gibt, die gerne mehr über das Essen gewusst hätten. (Dieser Rezensent verbrachte fünf Jahre in Chicago während Trotters Blütezeit als pleitegewordener Student, der nicht davon träumen konnte, in seinem Restaurant zu essen.) Für Food-Nerds kommen einige der fesselndsten Teile des Films in Interviews mit einigen seiner Kollegen, darunter Emeril Lagasse und Wolfgang Puck und ganz besonders Grant Achatz, ein Trotter-Schüler, der mit Alinea, der Chicagoer Bastion der Molekularküche, seine Lehrerin in den Schatten stellte. Im Jahr 2012 schrieb ich darüber, wie mir ein Artikel in der NY Times nahelegte, dass Trotter ein Mann aus seiner Zeit in den frühen 2010er Jahren war, als die Begeisterung für Restaurants entweder für Gonzo-Jünger der sogenannten Lardcore-Bewegung oder für die Avantgarde war -Garde-Skulpturen von Köchen, die Anhänger dessen waren, was Nathan Myhrvold darauf besteht, „modernistische Küche“ zu nennen.
Neben der Geschichte des Restaurants zeichnet der Dokumentarfilm Trotter seit seiner Jugend nach und enthält Interviews mit Freunden, die ihn als Chuck kannten, bevor er für den Namen seines Restaurants zu Charlie wechselte. Seine erste Frau, Lisa Ehrlich, beteiligt sich sehr großzügig an dieser Dokumentation, ebenso wie die enge Freundin und Mitköchin Carrie Nahabedian. Einige der denkwürdigsten Überlegungen stammen von Ray Harris, einem New Yorker Investmentbanker, der ungefähr 400 Mal bei Trotter gegessen hat und, wie Trotter gerne betonte, nie zweimal dasselbe Gericht gegessen hat.
Die größte Erkenntnis aus diesen Erinnerungen ist die unglaubliche Intensität der Energie, die er sein ganzes Leben lang mit sich trug. Ein Indiz dafür sind die filmischen Aufnahmen von Hunderten von Postkarten und Briefen, die er in seinem jungen Leben an Freunde schrieb. Wenn Sie alt genug sind, um sich an das Leben vor den sozialen Medien zu erinnern, fühlen Sie sich vielleicht nostalgisch, wenn Sie sich daran erinnern, wie wir früher mit unseren Freunden in Kontakt geblieben sind.
An welche Filme wird es dich erinnern?: Wenn Sie für eine weitere Staffel von jonesing sind Der Bär , Liebe Charlie hat Köche, die in einer Chicagoer Küche schreien, und mehr als ein bisschen von der giftigen Männlichkeit, die diese Show antreibt. Und ehrlich gesagt, einige der Streifzüge von Charlie Trotter, der Person jenseits von Charlie Trotter, dem Restaurant, werden Sie an das Zusammenspiel der Koch-Egos in Pixars 2007 erinnern Ratatouille .
Sehenswerte Leistung: Feinschmecker-Nerds werden es genießen zu sehen, wie die düstere Gelegenheit, sich an ihren Freund Charlie zu erinnern, Emeril etwas von der Aufregung und Achatz etwas von der Täuschung nimmt. Emeril und Trotter waren Freunde, während Achatz und Trotter einen komplexeren hatten Ein Star ist geboren Art Beziehung, aber beiden Köchen geht es mehr um ihre Reflexionen als um ihre Marken, was erfrischend ist.
Denkwürdiger Dialog: „Ich bringe deine ganze Familie um, wenn du das nicht richtig machst! Ich brauche das Perfekt!“ Das erste Mal, als wir Trotter diesen Satz sagen sehen, ist nicht klar, dass er in einem Film von Julia Roberts eine Parodie auf sich selbst spielt. Es sagt viel aus, dass dieser Moment durchaus plausibel ist, wie es der echte Charlie Trotter in seinem aktuellen Restaurant sagen würde.
Geschlecht und Haut: Irgendein.
Unser Aufruf: STREAMEN SIE ES! Wenn Sie das Glück hatten, bei Trotter's zu essen, oder wenn Sie es wünschen, setzen Sie diesen Film auf Ihre Urlaubs-Watchlist.
Jonathan Beecher Field wurde in Neuengland geboren, im Mittleren Westen erzogen und unterrichtet im Süden. Er twittert beruflich wie @ThatJBF , und unprofessionell wie @TheGurglingCod . Er schreibt auch manchmal für Eifrig und Alltäglich .