Wie man Avocados reift + Wie man erkennt, ob eine Avocado reif ist

Als kalifornischer Avocado-Züchter sind Avocados vielleicht die wichtigste Zutat in meiner Küche und meinem Garten. Ziemlich oft werde ich gefragt, wie man Avocados reift und wie man erkennt, ob sie reif sind. Hier ist alles, was Sie wissen müssen.

Wussten Sie, dass es Hinweise darauf gibt, dass Menschen angefangen haben, Avocados zu essen? Vor 10.000 Jahren in Mittelamerika'>toasten, aufschlagen Guacamole , oder fügen Sie sogar Backwaren hinzu und Smoothies . Avocados haben jedoch einen Nachteil: Es ist sehr schwer zu sagen, wann sie reif sind.

Schlimmer noch, wenn Ihre Avocado nicht reif ist, können Sie sie nicht in Ihrem Essen verwenden, was ungeheuer unbequem sein könnte. Was ist also die Antwort auf die Frage „Woran erkennt man, ob eine Avocado reif ist“>

Es gibt nichts Besseres, als eine perfekt reife Avocado mit hellgrünem, weichem und makellosem Fruchtfleisch aufzuschneiden. Lassen Sie uns zu Beginn dieses Artikels einen Blick auf die verschiedenen Möglichkeiten werfen, an denen Sie erkennen können, ob eine Avocado essfertig ist. Wenn es nicht reif ist, werden Sie auch Möglichkeiten entdecken, es schneller zu reifen.

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Woran erkennt man, ob eine Avocado reif ist?

Sie haben zweifellos den Kampf erlebt, die besten Avocados für Ihr nächstes Gericht auszuwählen. Du tastest nach den besten Avocados auf dem Markt, untersuchst ihre Festigkeit, bis du dich schließlich entscheidest, ein Paar zu kaufen und nach Hause zu gehen. Sie erwarten, dass die Avocados in ein oder zwei Tagen perfekt reif sind.

Aber sobald diese Zeit verstrichen ist und Sie die Avocado aufgeschnitten haben, stehen Sie vor einem braunen und matschigen Durcheinander, das in keiner Weise ideal für Ihre Guacamole oder für irgendetwas anderes ist. Während es leicht zu glauben ist, dass Sie in gewisser Weise verflucht sind und nicht in der Lage sind, perfekt reife Avocados in die Hände zu bekommen, gibt es tatsächlich einige Tipps, die Sie befolgen können, um Ihr Leben einfacher zu machen.

1. Festigkeit

Schließlich sollten Sie die Festigkeit testen, wenn Sie sich für eine Avocado entscheiden. Dies ist die offensichtlichste Art, wie Menschen sich für eine Avocado entscheiden, aber Sie sollten sich nicht nur auf die Festigkeit verlassen. Haas Avocadohaut ist ziemlich dicht und kann Sie glauben machen, dass eine Avocado fester ist, als sie ist.

Sie denken vielleicht, dass eine weiche und biegsame Avocado eine reife Avocado ist, aber diese Avocados sind fast immer matschig und überreif. Zwischen Haut und Fruchtfleisch dürfen keine Lufteinschlüsse sein.

Eine zu feste Avocado ist also wahrscheinlich nicht reif Versuchen Sie, einen zu wählen, der unter Ihren Fingerspitzen leicht springt , ähnlich wie ein Pfirsich.

Wie fest oder weich Sie Ihre Avocados mögen, ist Geschmackssache. Während eine superweiche Avocado gut für Babynahrung, Guacamole oder Avocado-Toast geeignet ist, möchten Sie für Dinge wie eine auf der festen Seite Frühlingsrollen und Sushi.

Eine perfekt reife Haas-Avocado mit fast schwarzer Haut, hellbraunem Stiel und kaum weichem Fruchtfleisch.

2. Der Cap-Test

Bei der Frage „Wann ist eine Avocado reif“>

Übrig bleibt nur eine kleine, gräuliche Noppe an einem Ende der Avocado. Ein direkter Blick auf die Kappe wird Ihnen nicht viel sagen, weshalb Sie stattdessen die Kappe vollständig von der Avocado abziehen müssen. Unter der Kappe bleibt eine kleine Vertiefung in der Avocado zurück.

Diese Einkerbung sieht vielleicht nicht nach viel aus, aber sie ist Ihre Lösung für die Frage „Wann ist eine Avocado essfertig?“. Versuchen Sie zu sehen, ob die Vertiefung grün oder gelb ist. Wenn ja, bedeutet das, dass die Avocado perfekt reif ist. Wenn die Vertiefung braun ist oder braune Flecken aufweist, ist sie möglicherweise überreif.

Wenn sich die Kappe nicht leicht oder gar nicht lösen lässt, ist die Avocado noch nicht reif.

Haas-Avocadoreife von links nach rechts: unreif, reif und überreif.

3. Farbe

Während die Festigkeit und das Abnehmen der Kappe der Avocado einige der besten Möglichkeiten sind, um festzustellen, ob eine Avocado reif ist oder nicht, ist dies nicht die einzige Möglichkeit. Es gibt noch ein paar diskretere Möglichkeiten, die Sie ausprobieren können, besonders wenn Sie im Lebensmittelgeschäft sind und nicht alle Avocado-Kapseln in der Obst- und Gemüseabteilung wegsuchen möchten.

Eine einfache (aber nicht immer fehlerfreie) Möglichkeit, die Reife einer Avocado zu überprüfen, besteht darin, ihre Farbe zu untersuchen, wenn Sie sich Haas ansehen. Viele Leute denken, dass Avocados grün sein sollten, aber das ist nicht immer der Fall. Es gibt tatsächlich einige sehr wichtige Variationen in der Farbe einer Avocadohaut.

Für Haas-Avocados, die häufigste Art, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden, ist Ihre Avocado, wenn sie hellgrün ist, eine ganze Weile nicht essfertig. Wenn Sie also hellgrüne Avocados im Laden sehen, machen Sie sich nicht die Mühe, sie zu kaufen, es sei denn, Sie planen, für eine Weile keine Avocados zu verwenden. Wenn Sie stattdessen eine Avocado kaufen möchten, die in ein paar Tagen, wenn nicht sogar am selben Tag, gebrauchsfertig ist, dann sollten Sie nach Avocados suchen, die eine dunklere Farbe haben.

Dunkelgrün ist eine tolle Farbe für Avocados, aber Schwarz ist noch besser. Haas-Avocados mit dunkelgrüner oder schwarzer Haut sind fast reif oder reif, sodass Sie sie so schnell wie möglich zum Kochen verwenden können. Bei der Auswahl schwarzer Avocados sollten Sie jedoch vorsichtig sein, da die Möglichkeit besteht, dass sie überreif sind.

Andere Avocadosorten wie Bacon und Reed können eine Schale haben, die auch im reifen Zustand grün bleibt.

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Wie man Avocados auswählt

Auf dem Baum: Sobald Ihre Avocados ihre maximale Größe erreicht haben und nicht mehr größer werden, können Sie mit dem Pflücken beginnen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie steinhart sind – Avocados reifen vom Baum.

Die Jahreszeit variiert je nach Sorte. Ich pflücke sie gerne von unserem Baum direkt über der „Kappe“, wo es eine natürliche Verbindung gibt. Im Gegensatz zu anderen Früchten halten Avocados lange am Baum, sodass Sie sie im Laufe einiger Monate ernten können.

Im Lebensmittelgeschäft: Wenn Sie an dem Tag, an dem Sie einkaufen, eine Avocado brauchen, probieren Sie Lebensmittelgeschäfte aus, von denen Sie wissen, dass sie immer reife Avocados haben. In Südkalifornien ist das eher Gelsons als mein üblicher Trader Joes.

Untersuchen Sie die Avocados dort mit den Methoden oben im Abschnitt „wie man erkennt, ob eine Avocado reif ist“ und drücken Sie vorsichtig, um Früchte zu finden, die nur leicht nachgeben.

Wenn Sie für den allgemeinen Gebrauch einkaufen, ist es in Ordnung, sich eine Tüte unreife Avocados zu schnappen! Vielleicht möchten Sie sogar diejenigen ausprobieren, mit denen behandelt wurde Apeel-Technologie um sie doppelt so lang zu machen, wenn sie reif sind! Ich empfehle, nach Möglichkeit kalifornische Avocados zu wählen, anstatt in Mexiko angebaute.

Speck-Avocados auf dem Bauernmarkt von Santa Barbara. Die Haut dieser Sorte ändert ihre Farbe während der Reifung nicht.

Wie lange dauert es, bis eine Avocado reif ist'>

Haas-Avocados, wie die, die ich anbaue und die am häufigsten in Lebensmittelgeschäften zu finden sind, vom Baum reifen . Es dauert ein paar Wochen, um vom gerade gepflückten, steinharten bis zum Verzehr bereit zu sein.

Wenn Sie sie im Laden kaufen, wissen Sie nicht genau, wann sie gepflückt wurden, aber vermutlich nicht an diesem Tag. Wenn sie steinhart sind, können Sie damit rechnen, dass sie mindestens 5 Tage brauchen. Wenn sie bei leichtem Drücken etwas nachgeben, sind sie in ein oder zwei Tagen fertig.

Wie lange halten Avocados?

Einmal verzehrfertig halten Avocados im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Vergiss nicht, wenn du am Ende zu viele reife Avocados hast, kannst du sie zu Smoothies hinzufügen oder sie einfrieren.

Wie man Avocados reift

Jetzt, da Sie wissen, wie man erkennt, ob eine Avocado reif ist oder nicht, ist es an der Zeit zu lernen, wie man Avocados reift. Es gibt ein paar Möglichkeiten, dies zu tun, und einige sind drastisch besser (oder schlechter) als andere.

1. Raumtemperatur

Interessanterweise ist eine der besten Möglichkeiten, eine Avocado schneller zu reifen, auch die einfachste: Lassen Sie sie an einem warmen Ort auf Ihrer Küchentheke liegen.

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Auch wenn es ein wenig enttäuschend sein könnte, wenn du vorhast, Guacamole zu essen, ist Zeit das einzige, was eine Avocado reif machen kann. Wenn Sie sie auf der Theke lassen, wird die Avocado weiter zerfallen, da sie keine Nährstoffe mehr von der Pflanze erhält, an der sie ursprünglich befestigt war. Indem Sie jeden Tag nach der Avocado sehen, können Sie die zuvor besprochenen Techniken anwenden, um zu sehen, wie reif sie ist.

2. Braune Papiertüte

Sie können den Reifeprozess möglicherweise beschleunigen, indem Sie die Avocado in eine Papiertüte stecken. Einige glauben, dass durch das Einfangen einer Avocado in einer Papiertüte Die Gase, die die Avocado freisetzt, werden ebenfalls eingeschlossen und helfen der Avocado, schneller zu reifen. Aus dem gleichen Grund glauben einige, dass das Hinzufügen eines weiteren Produkts wie einer Banane in dieselbe Tüte dazu beitragen wird, dass die Avocado noch schneller reift.

Je nachdem, wie reif (oder nicht reif) Ihre Avocado beim Kauf war, muss sie möglicherweise einen Tag oder sogar eine Woche auf Ihrer Theke liegen. Es gibt auch einige andere Möglichkeiten, Avocados zu reifen, aber es bleibt die beste Wahl, sie auf der Theke zu lassen.

Avocados schnell in der Mikrowelle reifen lassen

Manche Leute schwören darauf, eine Avocado zum Reifen in die Mikrowelle zu stellen. Sie würden dies tun, indem Sie die Avocado halbieren und jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln. Erhitze die Avocados dann für kurze Zeit, nicht länger als jeweils 30 Sekunden.

Tauchen Sie dann die warmen Avocados in eine Schüssel mit Eiswasser. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Avocado weich sein. Dadurch wird die Avocado jedoch eher gekocht als gereift.

Aus diesem Grund sollten Sie diese Technik möglicherweise vermeiden. Schließlich wird eine gekochte, aber unreife Avocado wahrscheinlich nicht sehr gut schmecken oder die richtige Textur dafür haben Ihre Rezepte .

Wie man im Ofen weich macht

Eine andere gängige Technik besteht darin, eine ganze Avocado in Folie einzuwickeln und sie dann bei niedriger Temperatur in den Ofen zu legen.

Lassen Sie die Avocado einige Minuten erhitzen und nehmen Sie sie dann heraus. Ähnlich wie bei der Mikrowellenmethode lässt du die Avocado jedoch nicht reifen, sondern kochst sie. Wenn Sie wirklich verzweifelt sind, können Sie die Mikrowellen- oder Ofenhacks ausprobieren. Die Zeit, die zum Aufweichen benötigt wird, hängt davon ab, wie reif die Avocado zu Beginn ist.

Wenn Sie eine reife Avocado möchten, haben Sie Geduld und lassen Sie sie so lange auf der Theke, wie sie benötigt.

So lagern Sie reife Avocados

Wenn Sie sich gefragt haben, wie Sie feststellen können, ob eine Avocado reif ist, sollten Sie jetzt die besten Techniken kennen. Vom Abnehmen der Kappe der Avocado bis hin zur Untersuchung ihrer Festigkeit gibt es viele Möglichkeiten, die Reife einer Avocado zu überprüfen und sie schneller reifen zu lassen.

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Sobald Ihre Avocados reif sind, erfahren Sie hier, wie Sie sie für maximale Langlebigkeit lagern.

• Sobald eine Avocado reif ist, im Kühlschrank aufbewahren in der Gemüseschublade und verlangsamt den Alterungsprozess um einige Tage.
• Bewahre geschnittene Avocados in einer Schale mit Wasser auf und täglich das Wasser wechseln.
• Wenn Sie mehr Avocados haben, als Sie verwenden können, können Sie sie für Smoothies einfrieren. Hier ist Wie man Avocados einfriert
• Lernen Avocados perfekt schneiden und schälen.

Zutaten

• 1 Avocado

Anweisungen

Braune Tasche (empfohlen)

1. Legen Sie unreife Avocados in eine braune Papiertüte oder in eine Schüssel auf der Küchentheke.
2. Überprüfen Sie Ihre Avocados täglich auf Anzeichen von Reife, was zwischen einem Tag und einer Woche dauern kann, je nachdem, wie reif die Frucht zu Beginn war.

Mikrowelle (nicht empfohlen)

1. Avocado längs halbieren. Wickeln Sie die Hälften separat in Plastikfolie ein. In 30-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle stellen, bis sie weich sind.
2. Um das Kochen zu stoppen, tauchen Sie die eingewickelten Hälften in Eiswasser, bis sie abgekühlt sind.

Ofen (nicht empfohlen)

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °F vor. Wickeln Sie eine ganze Avocado in Folie und backen Sie sie, bis sie weich ist, und prüfen Sie alle 10 Minuten. Sie können die Avocado schnell abkühlen und das Kochen stoppen, indem Sie sie in Eiswasser tauchen.
   

Anmerkungen

So erkennen Sie, ob eine Avocado reif ist

Wie beim Kauf eines perfekt reifen Pfirsichs drücken Sie Avocados sanft mit Ihrem Daumen. Wenn es gar nicht gibt, ist es nicht bereit. Wenn es leicht nachgibt, ist es wahrscheinlich fertig, und wenn es sehr weich ist und sich das Fleisch von der Haut gelöst hat und Taschen entstehen, ist es überreif und wahrscheinlich innen braun.

Haas-Avocados, die häufigste Sorte in Lebensmittelgeschäften, sind im reifen Zustand sehr dunkelgrün bis schwarz. Sehen Sie sich den Rest unserer Tipps im Hauptartikel an.

Reife Avocados lagern

Wenn die Avocados reif sind, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um den Reifeprozess zu bremsen. Sie sollten für bis zu 3-5 Tage gut sein!

Sie können Avocados auch einfrieren diese Anleitung .

Bewahre reife, geschnittene Avocados bis zu 24 Stunden mit der Schnittseite nach unten in einer Schüssel mit Wasser auf.

Ernährungsinformation:

Nährwertinformationen werden automatisch von Nutritionix berechnet. Ich bin kein Ernährungsberater und kann die Genauigkeit nicht garantieren. Wenn Ihre Gesundheit von Nährwertangaben abhängt, berechnen Sie bitte erneut mit Ihrem bevorzugten Rechner.