Einfach gebackener Tofu

Knusprig gebackener Tofu mit einer süß-pikanten Sesam-Ingwer-Glasur eignet sich perfekt für Reisschüsseln.

Ich kann nicht glauben, dass ich noch nie eines unserer häufigsten einfachen Abendessen unter der Woche geteilt habe! Ich koche einen Topf Reis im Instant Pot, röste oder dünste das Gemüse, das ich im Kühlschrank habe, und füge gebackenen Tofu für eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit hinzu. Ich mag das Einfaches Grillen von gebackenem Tempeh manchmal, aber meine Kinder bevorzugen viel Tofu. Wenn Sie kein Soja essen, versuchen Sie diese Koreanische BBQ-Kichererbsen-Bento-Schalen .

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Verwenden Sie dieses einfache, leicht gebackene Tofu-Rezept in einem Ihrer Lieblingsrezepte, eingetaucht in Erdnusssauce oder mit der klebrigen Sojasaucenglasur, die ich unten vorstellen werde. Eine meiner Lieblingsmethoden, gebackenen Tofu zu verwenden, ist eine hausgemachte klebrige Glasur aus Sojasauce, Ahorn und Ingwer. Die Herstellung dauert nur wenige Minuten und bietet so viel Geschmack. Wenn Sie Kinder haben oder auch nicht, müssen Sie diese ausprobieren Knusprig gebackene Tofu-Nuggets zu.

Welche Art von Tofu für gebackenen Tofu verwenden

Am besten verwendest du extra festen Tofu zum Backen, damit er eine schöne fleischige, zähe Textur hat. Ich mag diesen biologischen gekeimten Tofu von Trader Joe’s, aber Sie können heutzutage in den meisten Lebensmittelgeschäften biologischen, gentechnikfreien Tofu finden. Mittlerer Tofu eignet sich am besten für Dinge wie Miso-Suppe, während weich für ein weicheres Tofu-Rührei geeignet ist (obwohl ich festen für meine verwende Frühstücks-Burritos) .

Wie man Tofu backt

Der erste Schritt besteht darin, das Wasser aus der Tofupackung abzulassen und trocken zu tupfen. Einige Leute drücken den Tofu gerne zwischen zwei Handtücher und lassen etwas Schweres wie eine Pfanne oder einige Bücher darauf sitzen, um das Wasser herauszupressen. Ich finde das nicht notwendig, also überspringe ich diesen Schritt immer.

Wie man gebackenen Tofu knusprig macht

Sobald der Tofu trocken getupft ist, in Würfel schneiden und auf ein mit Kochspray bestrichenes oder mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Den Tofu mit Kochspray bestreichen oder mit Kokos-, Avocado- oder Olivenöl bepinseln. Wenn Sie Tofu in Öl in einer Pfanne braten, sind es das Öl und die Hitze, die die Ränder knusprig machen. Das Backen im Ofen hat den gleichen Effekt, aber mit viel weniger Öl. Ein heißer Ofen und ein wenig Öl sind alles, was Sie für knusprig gebackenen Tofu brauchen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knusprig gebackener Tofu Tipps & Tricks

Tofuwürfel etwa eine halbe Stunde backen, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist. Wenn Sie zufällig eine Heißluftfritteuse haben, empfehle ich das Heißluftbraten statt Backen für zusätzliche Knusprigkeit!

Maisstärke : Einige Leute mögen es auch, den Tofu mit etwas Maisstärke zu überziehen, damit die Ränder knuspriger werden. Wenn Sie diesen Weg gehen möchten, werfen Sie einfach die Tofuwürfel mit einem Esslöffel Maisstärke, bis sie leicht bedeckt sind, und fügen Sie dann das Öl hinzu. Ich bemerke keinen großen Unterschied bei der Zugabe von Maisstärke, daher füge ich sie normalerweise nicht hinzu.

Tofu-Presse : Eine Tofupresse ist eine weitere Möglichkeit, viel Wasser aus Tofu zu pressen. Sie können Ihre eigene Presse herstellen, indem Sie Handtücher auf beide Seiten des Tofus legen und dann schwere Bücher darauf legen. Ich überspringe das Pressen insgesamt, da ich nicht finde, dass es einen großen Unterschied macht und nicht die Geduld habe.

Tofu einfrieren : Manche Leute schwören darauf, ihren Tofu einzufrieren und ihn dann vor dem Kochen auftauen zu lassen. Sie sagen, dies gibt ihm eine noch festere Textur. Ich habe es schon versucht, also lass es uns wissen, wenn du es getan hast!

Wie man einfachen gebackenen Tofu verwendet

Sie können Ihren gebackenen Tofu einfach so verwenden, um ihn zu ergänzen Frühlingsrollen , Buddha-Schalen , oder eintauchen Erdnusssoße , oder mit der Ingwer-Sesam-Sauce glasieren.

Ingwer-Sojasauce-Glasur

Während der Tofu backt, kannst du mit der Glasur beginnen. Es verwendet nur wenige Zutaten und ist so viel besser als eine im Laden gekaufte Teriyaki-Sauce. Ich liebe es, frischen Ingwer und Knoblauch in asiatisch inspirierten Rezepten wie diesem zu verwenden. Diese Glasur ist aus angepasst Dies Bon Appetit Rezept für gebratenen Tofu.

Sie können alle Saucenzutaten direkt in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten wird es Blasen schlagen und verdicken.

Den gebackenen Tofu in die Sauce geben und schwenken. Sie haben sich eine Menge Öl gespart, indem Sie den Tofu gebacken haben, anstatt ihn zu braten.

Servieren Sie Ihren mit Sojasauce glasierten gebackenen Tofu mit Reis oder Quinoa und Ihrem Lieblingsgemüse für eine einfache Bowl-Mahlzeit unter der Woche. Hier haben wir gedünsteten Brokkoli, Karottenstreifen, Microgreens, Koriander und Rettich über Reis verwendet.

Zutaten

Gebackener Tofu

• 1 Block extra fester Tofu, abgetropft
• Kochspray
• Salz sein

Glasur

• ¼ Tasse natriumarme Sojasauce (bei Bedarf glutenfrei)
• 3 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel ungewürzter Reis- oder Weißweinessig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
2. Den Tofu halbieren. Verwenden Sie Papiertücher oder saubere Geschirrtücher, um vorsichtig so viel Wasser wie möglich aus dem Tofu zu drücken. In 1-Zoll-Würfel schneiden und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.
3. Den Tofu mit Kochspray bestreichen und mit Salz bestreuen. 30-40 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Für die Glasur Sojasauce, Ahornsirup, Essig, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce soweit reduziert und eingedickt ist, dass beim Ziehen des Löffels über den Boden einige Sekunden lang eine Lücke bleibt. Dies dauert nur etwa 3-5 Minuten.
5. Den gebackenen Tofu zu der warmen Glasur in der Pfanne geben und schwenken, um ihn zu beschichten. Mit Sesam bestreuen.

Anmerkungen

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Sie können die Glasur überspringen und den gebackenen Tofu in anderen Rezepten oder mit verwenden Erdnusssoße .

Ernährungsinformation: