Wie man Tofu kocht + Die besten Tofu-Rezepte

Betrachten Sie diesen Beitrag als Ihren Tofu 101! Es ist an der Zeit, mehr über die verschiedenen Tofusorten zu erfahren, wie man Tofu kocht, ob Tofu wirklich gesund ist, und die leckersten Tofu-Rezepte an einem Ort zu bekommen. Haben Sie ein Lieblings-Tofu-Rezept

So oft bekomme ich die Bitte: „Hilfe! Was mache ich mit dieser Packung Tofu in meinem Kühlschrank?“ Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Tofu im Kühlschrank hatte und keine Ahnung hatte, was ich damit machen sollte. Lassen Sie mich also genau aufschlüsseln, was Tofu ist, die verschiedenen Arten, die besten Tofu-Rezepte und wie man Tofu kocht, damit er wirklich gut schmeckt.

Wie man Tofu kocht + Die besten Tofu-Rezepte ist eine weitere Ausgabe unserer Serie Kochgrundlagen was hier beliebt ist. Andere, die Ihnen gefallen könnten, sind:

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Was ist Tofu'>

Tofu sind im Grunde nur Sojabohnen, die mit Wasser püriert werden. Mineralien wie Kalzium und Magnesium werden hinzugefügt, um die Mischung zu verfestigen, und dann wird sie zu Blöcken gepresst. Mit Sojamilch können Sie Ihren eigenen Tofu zu Hause zubereiten. Hier ist ein Rezept wenn du es ausprobieren möchtest. Wussten Sie, dass es sogar sojafreien Tofu gibt? Kichererbsen-Tofu ist eine beliebte sojafreie Option.

Ist Tofu gesund'>

Tofu und Soja im Allgemeinen können ein kontroverses Thema sein, also lass uns das zuerst aus dem Weg räumen. Wenn Sie eine Sojaallergie haben oder Ihr Arzt Ihnen aus medizinischen Gründen empfiehlt, Soja zu meiden, sollten Sie auf jeden Fall darauf hören. Für die Mehrheit der Bevölkerung sind jedoch unverarbeitete Sojaprodukte wie Edamame, Tofu und Tempeh sehr gesund. Soja ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Ernährung. es ist nur eine Bohne , schließlich. Soja enthält Phytoöstrogene (pflanzliche Östrogene), aber auch andere pflanzliche Lebensmittel wie Leinsamen und Äpfel.

Eine weitere häufige Sorge ist, dass ein Großteil des heute angebauten Sojas GVO ist. Das meiste GVO-Soja wird für verarbeitete Lebensmittel (vielleicht wissen Sie nicht einmal, dass Sojaöl in diesen im Laden gekauften Keksen lauert) und in der Tierhaltung verwendet.

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Sojabohnen sind eine einfache Quelle für pflanzliches Protein, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Sie sind auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink. Sie können mehr über die Mythen und Fehlinformationen über Soja von Holly Wilson M.D. hier . Meine persönliche Meinung ist, dass ein maßvoller Verzehr von Vollwert-Soja aus biologischem Anbau wie Tofu, Tempeh und Edamame für die meisten Menschen gesund ist, während verarbeitete Sojaprodukte wie Sojaöl und Sojaproteinisolat am besten vermieden werden.

Arten von Tofu

1. Extrafest

Extra fester Tofu ist die beste Wahl, wenn Sie möchten, dass der Tofu seine Form behält und eine „fleischige“ Konsistenz hat. Verwenden Sie es für Gerichte wie Pfannengerichte, gebackener Tofu , gebratener Tofu, Tofu Rührei , und gebraten Taco-Füllung. Es wird in Wasser verpackt geliefert, das vor Gebrauch abgelassen werden sollte. Das ist die Art von Tofu, die ich am häufigsten kaufe und immer in meinem Kühlschrank habe. Mein Favorit ist der High Protein Tofu von Trader Joes , der noch fester als normaler extra fester Tofu ist und kein Pressen erfordert. Ein weiterer praktischer Favorit ist Nasoyas gewürfelter extra fester Tofu .

2. Mittel

Mittlerer Tofu ist weich und zart, behält aber seine Form, wenn er geschnitten wird. Es ist perfekt für Gerichte wie Miso-Suppe.

3. Seidig

Seidentofu ist, wie der Name schon sagt, seidig. Es hat eine puddingweiche Konsistenz, die es für traditionelle Tofugerichte wie Pfannengerichte ungeeignet macht. Seidentofu eignet sich perfekt für die Herstellung cremiger milchfreier Pastasaucen wie Mac and Cheese und Alfredo, zum Hinzufügen von Protein zu Smoothies und zum Erstellen cremiger veganer Desserts. Denken Sie an Schokoladen-Seidenkuchen!

Wie man Tofu kocht

Wie wir besprochen haben, gibt es viele verschiedene Verwendungen und Möglichkeiten, Tofu zuzubereiten. Hier erklären wir, wie man extra festen Tofu für Salate, Pfannengerichte, Bowls und Bento-Boxen kocht.

Schritt 1: Abtropfen lassen

Öffnen Sie die Tofupackung und lassen Sie das Wasser ab. Mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier trocken tupfen. Einige Leute drücken ihren Tofu gerne entweder mit einer Tofupresse oder einer provisorischen Presse aus einem Topf auf dem Tofu und einem Tuch – ich überspringe diesen Schritt. Den Tofu in die gewünschte Form schneiden. 1-Zoll-Würfel, 2-Zoll-Dreiecke und 1/2-Zoll-dicke Steaks funktionieren alle gut.

Schritt 2: Tofu würzen oder marinieren

Mit einfachem Salz und Pfeffer kann man nichts falsch machen. Eine dünne Schicht Maisstärke sorgt für eine knusprige Kruste. Sie können auch einige Stunden in flüssiger Aminos- oder Teriyaki-Sauce marinieren, bevor Sie auf dem Grill grillen oder im Ofen braten. Ich bevorzuge die Textur von Tofu am besten, wenn er mit Salz und Pfeffer gekocht wird, und dann mit einer Marinade überzogen, wie ich es in diesem gebacken mache Sesam-Tofu Rezept. Einfache gebackene oder gebratene Tofuwürfel eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten, da Sie sie die ganze Woche über für Salate, Currys usw. verwenden können.

Schritt 3: Kochen

• Backen : Gewürfelten Tofu mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl mischen und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf dem Backblech bei 450 Grad F 30-40 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
• Pfanne braten : 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gewürfelten Tofu hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten lang, bis er außen goldbraun und knusprig ist.
• Grill : Tofublock abtropfen lassen, trocken tupfen und in 1/2-3/4″ Scheiben oder Steaks schneiden. Marinieren Sie in Ihrer Lieblingsmarinade (wir mögen Teriyaki Soße ) für eine Stunde. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Tofu aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Garen, einmal wenden, bis tiefe Grillspuren erscheinen, etwa 3 Minuten pro Seite.

Tofu-Rezepte

Meine Kinder mögen Tofu am liebsten einfach mit etwas Salz und Pfeffer zubereitet und knusprig gebacken oder in der Pfanne gebraten. So verwenden wir es:

• Teriyaki-Schüsseln: Backen oder in der Pfanne braten, dann etwas warme Teriyaki-Sauce hinzufügen und mit Reis und Gemüse für ein einfaches Abendessen servieren.
• Salat mit Tofu : Tofu kann ich am liebsten in der Pfanne braten und auf einem großen Salat servieren (Bild oben). Für diejenigen unter Ihnen in der Gegend von Santa Barbara ist meine übliche Bestellung im Natural Cafe der Ranch-Salat mit Subtofu für Hühnchen Tahini Dressing . Oder Veganes Caesar-Dressing funktioniert auch wunderbar.
• Hinzufügen Vegetarisches Sushi oder frische Frühlingsrollen für zusätzliches Protein.
• Verwenden Sie dabei Einfaches gelbes Curry statt Kichererbsen.

Für noch mehr Tofu-Rezepte fahren Sie fort!

Mediterraner gegrillter Tofu

Wenn Sie ein veganes oder vegetarisches BBQ-Rezept brauchen, ist dieses marinierte und gegrillte Tofu-Rezept perfekt! Es ist ein schmackhaftes, schmackhaftes, proteinreiches Rezept auf pflanzlicher Basis für das Mittag-, Abendessen oder die Zubereitung von Mahlzeiten.

Süße Tofu-Rezepte

Von Smoothies bis hin zu Desserts, der milde Geschmack von Tofu macht ihn auch für süße Rezepte vielseitig genug.

Tofu-Schokoladenmousse: Cheat’s Schokoladen-Haselnuss-Mousse

Köstlich reichhaltiger veganer Schokoladenmousse-Kuchen

Einfache vegane Schoko-Erdnussbutter-Torte ohne Backen

Schokoladen-Veganer No-Bake-Kuchen

Erdbeer-Papaya-Tofu-Smoothie

Veganer Zitronen-Tofu-Käsekuchen

Herzhafte Tofu-Rezepte

Am liebsten verwende ich Tofu als Proteinquelle für ein Hauptgericht. Hier sind einige der leckersten herzhaften Tofu-Rezepte, die es gibt.

Knusprig gebackene Tofu-Nuggets

Mit Panko panierte gebackene Tofu-Nuggets sind ein beliebtes Tofu-Rezept für Kinder (oder alle). Diese süchtig machenden Häppchen sind wie Chicken Nuggets, aber besser! Sie sind vegan, einfach glutenfrei zuzubereiten und proteinreich.

sofritas

Das beste Tofu-Chipotle-Sofritas-Rezept, perfekt für vegane Tacos oder Chipotle-Sofritas-Burrito-Schalen! Fragt sich 'Was ist Sofritas

Rührei mit Tofu

Dieses einfache Tofu-Rührei-Rezept macht ein köstliches Frühstück. Finden Sie heraus, wie man veganes Rührei mit einem einfachen Tofu-Rührei oder Bauernmarkt-Gemüse zubereitet.

Gebackener Tofu

Einfach knusprig gebackener Tofu mit einer Glasur aus Sesam-Ingwer-Sojasauce ist perfekt für Reis- und Gemüseschüsseln.

Gemüsespieße

Frische und farbenfrohe Gemüsespieße mit Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Ananas und Tofu sind perfekt für ein einfaches vegetarisches BBQ oder Sommeressen.

Veganer Frühstücks-Burrito

Mit Tofu-Rührei, Kartoffeln, Avocado und Rucola gefüllte Frühstücks-Burritos ergeben ein köstliches, proteinreiches veganes Frühstück.

Hausgemachte vegane Ramen

Eine köstliche hausgemachte vegane Ramen-Brühe und Toppings.

Knuspriger Air Fryer Tofu mit klebriger Orangensauce

Tofu Banh Mi | Vietnamesisches Tofu-Sandwich – Banh Mi Chay

So können Sie ganz einfach Tofu Banh Mi zubereiten und ein köstliches, gesundes, veganes vietnamesisches Essen genießen!

Gegrillter Tofu mit Sesam-Ingwer

Spiralisierte Gemüsenudeln mit geräuchertem Tofu und würziger Erdnusssauce

Curry-Tofu-Salat (Vegan, Glutenfrei)

VEGANE FIESTA BUFFALO TOFU BOWLS MIT TAHINI LIME CREMA

Cajun-Tofu-Wraps

Lebhafte Spaghetti-Kürbisschale mit rauchigem Waffel-Tofu

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Bulgogi-Tofu-Sandwich mit Kimchi

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Brokkoli-Tofu-Pfanne mit Buchweizennudeln

Knuspriger Tofu mit Hoisinsauce

Knusprige Tofu-Bowls {& Knoblauch-Zitronen-Joghurt-Sauce}

Thai-Kokos-Curry-Eintopf

Einfache glutenfreie & vegane Quiche

Orange Tofu – mit der EZ Tofu Press

Vegan Alles Gebackener Tofu

Alles Tofu – bedeckt mit einer Mischung aus Sesamsamen, Mohn, Knoblauch, Zwiebeln und Salz – ist gebackene Tofu-Perfektion! Servieren Sie es in einem Sandwich, einer Buddha Bowl oder einem Salat.

Zutaten

• 1 Block extrafester Bio-Tofu*
• 1-2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurz (optional)
• Meersalz, nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Öffnen Sie die Tofupackung und lassen Sie das Wasser ab. Mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier trocken tupfen. Einige Leute pressen ihren Tofu gerne entweder mit einer Tofupresse oder einer behelfsmäßigen Presse eines Topfes auf dem Tofu und einem Tuch – ich überspringe diesen Schritt. Den Tofu in die gewünschte Form schneiden. 1-Zoll-Würfel, 2-Zoll-Dreiecke und 1/2-Zoll-dicke Steaks funktionieren alle gut.
2. Tofu mit Olivenöl und Maisstärke (falls verwendet) vermengen und mit Salz und Pfeffer (oder einem Esslöffel flüssiger Aminosäuren oder Sojasauce) würzen.
3. Zum gebackener Tofu , den Ofen auf 450 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray oder Pergamentpapier bestreichen. Ordnen Sie die Tofuwürfel auf dem Backblech an und backen Sie sie 30 Minuten lang, wenden Sie sie einmal oder bis sie außen goldbraun und knusprig sind, während sie innen noch zart und saftig sind.
4. Zum gebratener Tofu , einen zusätzlichen Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sobald er heiß ist, fügen Sie den Tofu hinzu und kochen Sie ihn, indem Sie ihn gelegentlich mit einer Zange wenden, bis er außen goldbraun und knusprig ist, etwa 15 Minuten lang.
5. Nach Belieben sofort mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Verwenden Sie dieses grundlegende Tofu-Rezept in frische Frühlingsrollen , auf Salaten mit Tahini oder Caesar Dressing, in Pfannengerichten, in Currys und Buddha Bowls. Auch als Dip-Snack super Erdnusssoße oder Süß-Sauer-Sauce.

Anmerkungen

1. Ich empfehle den proteinreichen Tofu aus Trader Joes , der noch fester als normaler extra fester Tofu ist und kein Pressen erfordert. Ein weiterer praktischer Favorit ist Nasoyas gewürfelter extra fester Tofu .

2. Das Hinzufügen von Maisstärke oder Pfeilwurz fügt eine weitere Schicht oder Crunch hinzu, ist aber völlig optional.

3. Versuchen Sie bei asiatischen Rezepten, Salz und Pfeffer gegen 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren oder Sojasauce auszutauschen.

Ernährungsinformation:

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